Maladie cœliaque : 4 étapes essentielles suite à un diagnostic

Si vous venez de recevoir un diagnostic de la maladie cœliaque, certains changements sont essentiels pour protéger votre santé intestinale et éviter les complications.

Voici 4 étapes prioritaires :

1. Éliminer complètement le gluten

• Ce que ça implique : Supprimez les aliments contenant du gluten.

  • Blé

  • Orge

  • Seigle

  • Kamut

  • Épeautre

  • Triticale

• À surveiller : Lisez attentivement les étiquettes des aliments transformés pour déceler le gluten caché. Il faut faire attention au malt, aux bouillons, sauces et soupes du marché, aux assaisonnements, à la sauce soya, aux produits pour la peau contenant du blé et aux charcuteries entre autres. La majorité des pains, pâtes, pâtisseries, céréales contiennent du gluten.

  
  

2. Adopter des aliments naturellement sans gluten

• Préférez des produits de base naturellement sans gluten :

  • Les grains sans gluten : Riz, quinoa, sarrasin, millet, maïs, soya, millet, tapioca, teff, amaranthe et avoine si tolérée

  • Pommes de terre et patates douces

  • Légumes frais, viandes non transformées, poissons et œufs

  • Fruits frais, noix et graines

  • Tofu, tempeh, miso de riz, edamame (soya)

  • Légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots)

  • Produits laitiers si tolérés

• Privilégier les produits certifiés "sans gluten"

  
  

3. Éviter la contamination croisée

• Pourquoi c’est important : Même une petite quantité de gluten peut déclencher des symptômes.

• Conseils pratiques :

  • Ayez votre propre grille-pain (évitez les miettes).

  • Rangez les aliments sans gluten dans des espaces séparés.

  • Lavez bien les surfaces de cuisson et assurez-vous qu’aucun résidu de gluten ne s’y trouve.

    
    

4. Reconstituer les nutriments carencés

• Pourquoi : Les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent être carencées en certaines vitamines et minéraux importants pour la santé tels que le fer, l’acide folique et autres vitamines du groupe B, la vitamine E, la vitamine A, le calcium, la vitamine D et K. dû à la malabsorption. Ce problème est principalement dû à la malabsorption occasionnée par la maladie Cœliaque.

  
  

• Conseils :

  • Ayez une alimentation variée (fruits et légumes de toutes les couleurs, différentes protéines dans la semaine, suffisamment de fibres et de bons gras)

  • Envisagez de consulter un naturopathe pour vous aider à adopter de meilleurs choix alimentaires, pour vous aider à bien choisir vos suppléments si nécessaire et pour améliorer votre santé intestinale.

  • Consultez toujours votre médecin pour tout diagnostic. Suivez les recommandations de votre médecin.